Innovación, tradición y mucha creatividad se dieron cita en Foodsion Suprema 2025. Con platos únicos creados en duplas sorprendentes, esta edición demostró que la fusión gastronómica sigue conquistando paladares.
Durante tres días consecutivos, Foodsion Suprema volvió a convertirse en el epicentro gastronómico de San Salvador, reuniendo a los chefs más queridos de la ciudad y a las cocinas más populares en una experiencia donde la innovación y la tradición se fusionaron para dar vida a nuevos sabores.
La cita fue en Salamanca, como ya es costumbre desde 2020, y el evento logró un lleno total en cada jornada, consolidándose como una de las citas culinarias más esperadas del año. Con la participación de 24 restaurantes y la creación de 12 platillos exclusivos, la edición 2025 demostró que la creatividad en la cocina no tiene límites.
Un menú de fusión sin precedentes
La propuesta culinaria de este año sorprendió con combinaciones inesperadas, pero magistralmente ejecutadas. Ejemplo de ello fue la arepa rumbera de El Chamo y Humo, que combinó carne de cerdo ahumada y mechada; o el bao kan de Don Li y Lord Grill, con panceta y jícama. Por su parte, Hanne Hanna y Bongout llevaron la fusión a otro nivel con un sándwich cubano de inspiración mediterránea, mientras que Vitelios Pizza y Terra Fusión elevaron el concepto de la pizzeta con cortes de cerdo cuidadosamente seleccionados.
El postre también tuvo un lugar especial. Mom Made y Gelú conquistaron con un gelato italiano inspirado en los alfajores, mientras que Tu Madre y Mokafe Cannoli ofrecieron un cannolo relleno de crema de avellanas y pan de banano. En el apartado de mariscos, MADO y La Hola apostaron por un ceviche de pescado con pimienta, bolitas de yuca rellenas de camarón y encurtido japonés.
Otros de los platillos participantes en esta edición son "La Histórica", una hamburguesa repleta de sabor y texturas de Broders y La Doña; los tacos de trompo con toques asiáticos de Kemuri y Donkeys; el mix de carnes jugosas en el sándwich "Pecado Fayer" de Pecado Migrante y Casa Fuego; el cannolo relleno de crema de avellanas y pan de banano de Tu Madre y Mokafe Cannoli; el choripán de inspiración vietnamita de Chi-Chi y Barrio Norte; y "El Popol Vuh", una mezcla de camarones en leche de tigre de Ahora y Capt. Cook.
Un aprendizaje para los chefs y una fiesta para los comensales
Wesley Mata y Diana Anzora, propietarios de MADO, destacaron la oportunidad de aprendizaje que representa Foodsion Suprema. "Ha sido un reto emocionante colaborar con un restaurante como La Hola, que tiene más de 40 años en el mercado. Ambas cocinas hemos aprendido mucho", expresaron.
El entusiasmo del público no se hizo esperar. Las filas en los stands de Kemuri y Donkeys, Pecado Migrante y Casa Fuego, Don Li y Lord Grill, así como Broders y La Doña, fueron testimonio del impacto de esta edición. Además, la atmósfera vibrante estuvo acompañada por la música de 23 artistas, bandas y DJs, entre ellos Karenina, Carrot, Tónico 86, Tony Mango y Paco Galdámez.
Foodsion Suprema no solo se trata de probar nuevos platos, sino también de educar el paladar. Este año, la programación incluyó charlas y degustaciones que permitieron a los asistentes profundizar en el arte culinario. El colectivo Cocina de Jardín habló sobre cocina con conciencia, la sommelier Margarita Machón dirigió una cata de vinos, y el chef Javier Pereira exploró la pastelería creativa con un enfoque saludable. Roberto Alas de Kaeru compartió su visión de fusionar ingredientes salvadoreños con técnicas asiáticas, mientras que Luis Morales de Bendito Fuego explicó cómo el fuego puede transformar una experiencia culinaria. Además, el ilustrador Óscar Velásquez impartió un taller donde los asistentes intervinieron botellas de Suprema, convirtiéndolas en piezas de arte.
Una edición desafiante y con impacto
Desde su primera edición en 2017, Foodsion Suprema ha crecido exponencialmente, planteando nuevos desafíos para la organización. Este año, una de las novedades más destacadas fue la alianza con Pedidos Ya, permitiendo a los asistentes ordenar sus platillos favoritos desde el teléfono sin hacer filas. Sin embargo, la alta demanda provocó largas filas y escasez de entradas, demostrando que el interés del público supera todas las expectativas.
A pesar de los desafíos logísticos, el espíritu de la fusión gastronómica sigue más vivo que nunca. Foodsion Suprema reafirma su compromiso con la innovación, el descubrimiento de sabores y el fortalecimiento de la comunidad culinaria salvadoreña. Con cada edición, el evento se reinventa y deja claro que la creatividad en la cocina es un viaje sin fin, donde lo mejor siempre está por venir.
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